【SportiHealth:營養素分類—脂肪】

營養素分類—脂肪

食物中所含的各種營養素,各有各的作用,缺乏或攝取過剩都會引發疾病,有些是搆成身體非常重要的元素,有些參與相當多的生理運作,但人體的需要量卻可能極少,唯有「適身體需要量」且均衡的攝取,才是維持身體健康的王道。

下面就來看看營養素對身體如何好!

脂肪 (又稱脂質、油脂)
主要功能
1熱量來源之一。
2細胞膜和血液的構成成分。
3保護皮膚與內臟;維持體溫。
4幫助脂溶性維生素的吸收、利用。

食物來源
飽和脂肪酸:肉類、奶類,以及棕櫚油、椰子油等植物油。會增加血液中的中性脂肪和膽固醇。
單元不飽和脂肪酸:存在於植物油中,如橄欖油、葵花油、堅果類。可降低血中膽固醇,調整胃酸分泌。

多元不飽和脂肪酸:魚類和玉米油、黃豆油、芥花油等植物油。可降低血壓、血糖值和血中膽固醇等。

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